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    日期:2022-04-26 16:35:46 来源:四川小吃d2天堂色版无限观看 浏览:13789次

    包子是中国老百姓最喜欢的一种传统方便食品,北方是以猪肉大葱馅最为常见,其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。学台湾手抓饼技术 最有名的是天津狗不理。南方包子中较有特色的有蟹肉、蟹黄包。学台湾手抓饼技术 至于开封灌汤包、重庆冠生园蛋黄包、南翔小笼、成都小笼包子等则各具特色,种类繁多,不胜枚举。

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    1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;    

    2、面粉发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);

    3、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候掌握;        

    4、鲜肉大包制作技术;

    5、白糖包、蔬菜包制作技术;

    6、雪菜包、豆沙包制作技术;

    7、馒头、花卷制作技术;

    8、原料采购、存放、保鲜技术。

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