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日期:2020-08-29 13:41:54 来源:四川小吃d2天堂色版无限观看 浏览:5010次
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现捞卤菜技能训练内容:
1、现捞制造食材的挑选及加工处理;
2、现捞秘制卤油的制造;
3、食材的二次加工及码味;
4、特别食材的加工处理;
5、现捞卤水的炼制(教配方);
6、现捞菜品的卤制及时间要求;
7、日常运营卤菜菜品的保养;
8、现捞卤水的管理及保养;
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