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日期:2020-07-18 17:14:17 来源:四川小吃d2天堂色版无限观看 浏览:5470次
钵钵鸡技术d2天堂色版无限观看是夏季非常受欢迎的一种街边特色小吃,源自四川成都或乐山,是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变,但是细节略微有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状,再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串,较后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
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1. 钵钵鸡原料及香料的特点及作用;
2. 钵钵鸡原材料的识别、鉴定、加工及运用;
3. 麻辣钵钵鸡底料的炒制方法;
4. 藤椒钵钵鸡底料的炒制方法;
5.不同钵钵鸡味型的调制技术;
6.老油的清洗、提炼技术;
7常见菜品的制作、保管、保鲜技术;
8.常见味碟制作技术;
9.高汤的制作技术;
10.菜品搭配禁忌;
11.钵钵鸡店选址技巧;
12.开店的注意事项及成功法则
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